2 Sterne ziehen um
Über den Fernseh-Beitrag des WDR »2 Sterne ziehen um« kam ich auf den Spitzenkoch Bühner (Koch des Jahres 2006). Er und seine Crew musste von Dortmund (La Table) nach Osnabrück (la vie) umziehen, da sein Arbeitgeber, das Casino in Dortmund, nach 14 Jahren keinen Spitzenkoch mehr wollte.
Kochen ist Glück
Beeindruckend die Arbeitsweise Bühners, seine Kreativität und der Umgang miteinander. Fast alle Angestellte sind mit nach Osnabrück gezogen. Die warme Arbeits-Atmosphäre, die Professionalität und die Lust am Kochen, am miteinander, haben mich neugierig gemacht.
Interview
Aus dem Interview des Gault Millau Magazin 1/06 (von Manfred Kohnke, Michael Tem) »„Wessi“ Thomas Bühner trifft „Ossi“ Peter Maria Schnurr«:
»Aber hier zu Lande ist es so, wenn Sie 100 000 Euro für ein Auto ausgeben, haben Sie’s geschafft. Aber wenn Sie 200 Euro für ein Essen ausgeben, sind Sie ein Idiot.«, so Bühner vom la vie in Osnabrück (Speisekarte).